Kit de démarrage Pastomaster 60RTX avec pasteurisation haute précision

Une pasteurisation haute performance pour vos crèmes glacées

Augmentez l'efficacité de votre laboratoire grâce aux performances thermiques avancées du Kit de démarrage Pastomaster 60RTX-RTL-XPLP. Cette configuration est spécialement développée pour assurer un traitement thermique rigoureux des liaisons laitières. En combinant un brassage dynamique et un contrôle strict des températures, l'appareil évite la dénaturation des protéines, ce qui se traduit par un foisonnement naturel exceptionnel lors du passage en turbine.

Avantages opérationnels pour l'artisan glacier

Ce kit complet automatise les phases délicates de la maturation, vous permettant de vous concentrer sur la création de nouvelles recettes. Le gain de temps se double d'une sécurité sanitaire irréprochable au quotidien.

1. Chauffage rapide du mix jusqu'à la température de pasteurisation requise.
2. Refroidissement immédiat pour bloquer le développement bactérien.
3. Maintien au frais automatique à quatre degrés Celsius.

Fiche de configuration

Grâce à cette technologie, chaque lot de glace présente une stabilité prolongée en vitrine, évitant la cristallisation et préservant l'aspect visuel de vos bacs tout au long de la journée de vente.